E’ decisamente uno dei miei spot preferiti di Amsterdam. Un po lontano dal centro, ma raggiungibile facilmente in bici in 25 minuti.
De Kas e’ una serra di vetro e ferro dove l’architetto Piet Boon ha realizzato una sala da pranzo che toglie il fiato, cucina a vista, luce che entra insieme al verde ed ai colori delle piante, patio esterno e sguardo verso l’autunno nel parco e nell’orto.
Lo chef raccoglie e da vita giornalmente al menù in un tripudio di verdure che accompagno o il pesce o la carne.
Bisogna lasciarsi affidare allo chef e alla terra.
- Cosa mangiare
Lo Chef seleziona un tipo di ingrediente tra il pesce e la carne da abbinare agli ortaggi e verdure dell’orto. Formaggi a Km 0 quale valida alternativa al dolce. Entrambi non devono mancare.
- Cosa bere
Seguire il suggerimento del bicchiere di vino piu adatto alla selezione giornaliera dello chef.
- Perché andare
Per il design, per i sapori e abbinamenti unici.
- Curiosità
La serra risale al 1926 e doveva essere demolita ma nel 2001 lo Chef stellato Gert Jan Hageman ne ha convertito in parte la destinazione rendendolo uno degli ambienti piu originali di Amsterdam. De Kas ha un’orto cosi grande da garantire quasi totalmente l’intera fornitura di verdure e spezie compresi dei fiori commestibili utilizzati nel ristorante.
- Mood
Sole. Ideale per un date romantico, pranzo di lavoro o di amici che si sono svegliati con l’anima Bio.
- Prezzi
Pranzo 25 – 40 €
Cena 25 – 55 €
- Contatti
Kamerlingh Onneslaan 3
1097 DE Amsterdam
Cena: lunedi – sabato 18:30-22:00
Pranzo: lunedi – venerdi 12:00-14:00
Consigliata Prenotazione
T: +31204624562
E: info@restaurantdekas.nl
W: www.restaurantdekas.nl
Articolo scritto per MAD MAP
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